A múltkori Juhfark után már vágytam rá, hogy egy újabb palack bort kóstolhassak. Gondolkoztam, hogy milyen bort vegyek és végül úgy döntöttem, hogy mindenképpen Muscat Ottonelt választok mert a mi szőlőnkben is ez van. Végülis Thummerer Muscat Ottoneljére esett a választásom. A Corában vásároltam a bort 1.590,- Ft-ért. 

A szomszédságunkban lévő szőlőt már évek óta nem gondozta senki, ennek következtében erős fertőzési nyomás alatt tartotta a mi területünket. Elhatároztam, hogy egyrészről szeretném megmenteni ezt az öreg szőlőt és egyuttal csökkentem a mi területünkre eső fertőzéseket is. Első lépésben a kb 80-100 cm-es gazt kell kiírtani, mert ebben az esős időben párásan tartja a tőke környezetét, ami igen jó a gombás fertőzéseknek.

Az alábbi videón a már lekaszált és a még lekaszálatlan terület látható -->

Előljáróban szabadjon megjegyeznem, hogy ez az első tudatosan kiválasztott és vásárolt borom, minden eddigi kapcsolatom a borral szinte kivétel nélkül a tévedés kategóriájába tartozik.  Ez, és a későbbi értékelések rendkívül öncélúak, egyedül azért születnek majd meg, hogy nyoma maradjon a borral kapcsolatos ízlésem fejlődésének és hogy segítséget nyújtsanak a tanulási folyamatban melynek végére szeretnék valami képet kapni arról, hogy hogyan is kell igazán, egy jó bort élvezni.

Ma átfejtettem a bort. Átfejtés után valamivel több mint öt liter lett, úgyhogy a palackot teljesen tele töltöttem. Holnap apuék leviszik Ságvárra a pincébe és akkor legalább a hőmérséklettel és a fénnyel nem lesz baj.

Sajnos a fehér must erjedése nem idnult be, úgyhogy must maradt. Már sajnálom hogy tettem hozzá cukrot nem kellett volna, kissé így műédes lett, de azért iható. Tanulság levonva többet soha nem cukrozok, bár természetesen nem emiatt nem idult el az erjedés, de a legfőbb tanulság számomra ez.

Ma reggel átfejtettem a mustot, a durva seprő szépen leülepedett, hozzáadtam a bentolitot, 15 dkg cukrot, és a kéndioxid vizes törzsoldatát. Minden adalékanyagból pontosan annyit amennyi 5 literhez kell. A mennyiségek csekélysége miatt mindent fecskendővel mértem ki.

A szüret ideje: - 2010 szeptember 18 szombat

Időjárás: - Borús, esőbe hajló, párás idő, 20 fok
Teendő: - Szüretelés

A szüret gyorsan zaljott lévén kevés még a szőlő, nem mértem meg hogy hány kiló lett de mintegy 11 liter must lett a borszőlőből illetve egy kosárnyi a csemegeszőlőből.

Hely: Ságvár - szőlőhegy

Szőlőfajta: egy féle fehér borszőlő valószínűleg Muscat Otonell, és egyféle csemegeszőlő - valószínűleg az alanyról elvadult vesszőkből fejlődtek ki ezek a tőkék. Sajnos nem tudom még hogy melyik milyen fajta pontosan, de a csemegeszőlőt bizotsan át kell oltani a borszőlőre.

Művelési mód: Alacsony kordon
Tőkeszám: 7 sorban összesen 111 tőke
Sortávolság:
Tőketávolság:

Jobbra a mi szőlőnk balra a szomszéd peronoszpóra,
lisztharmat szürke és fekete rothadás telepe.